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Les eaux usées, aussi appelées eaux polluées (voir pollution de l'eau) sont toutes les eaux qui sont de nature à contaminer les milieux dans lesquelles elles sont déversées.
Ces eaux sont en général le sous-produit d'une utilisation humaine soit domestique soit industrielle (d'où le terme "eaux usées" dont il a été fait usage).
Les eaux usées sont des eaux altérées par les activités humaines à la suite d’un usage domestique, industriel, artisanal, agricole ou autre. Elles sont considérées comme polluées et doivent être traitées.
Elles sont parfois qualifiées d'eaux grises quand il s'agit d'eaux peu chargées en matières polluantes par exemple des eaux d'origine domestique, résultant du lavage des assiettes, des mains, des bains ou des douches, et d'eaux noires lorsque elles contiennent diverses substances plus polluantes ou plus difficiles à éliminer tels que matières fécales, produits cosmétiques, ou tous types de sous-produit industriel mélangés à l'eau.
Il peut également s'agir d'eau d'écoulement de surfaces imperméables, ainsi les eaux de ruissellement des places de stationnement sont considérées comme des eaux usées du fait de la présence de divers polluants comme les hydrocarbures ou les poussières d'usure des pneumatiques.
Dans la plupart des pays et en particulier dans les milieux urbanisés, les eaux usées sont collectées et acheminées par un réseau d'égout (aussi appelé réseau d'assainissement), soit dans une station de traitement soit sur un site autonome de traitement.
L'épuration de ces substances est assurée par des stations d'épuration d'effluents d'eaux usées dans le cas d'habitat collectif. L'habitat dans l'impossibilité d'être raccordé à un réseau un système de fosse autonome plus un tertre d'épandage est mis en place.Dans les cas où de telles installations n'existent pas, le milieu naturel qui va recevoir ces effluents d'eaux usées n'est pas en mesure d'assurer son autoépuration.En milieu liquide l'épuration se fait par les micro organismes qui biodégradent la matière organique contenue dans les eaux usées. Dans le milieu naturel la matière organique s'asséche par le manque d'humidité du aux conditions du milieu naturel; les végétaux pompent pour leur besoin toute l'humidité environnante, les failles du sous sol laissent s'infiltrer par des veines les grosses quantité d'eaux usées. l'épuration de l'eau usée dans le sous sol s'effectue en compost par la fermentation. Travail beaucoup plus long et aléatoire: trop d'eau pourri le compost, pas assez le sèche. La bactérie de biodégradation que l'on trouve en milieu liquide a du mal a survire dans ce milieu fermé. De par ce fait une matière organique n'ayant pas subit de pré traitement avant d'être envoyé dans le sous sol risque de le colmater très vite. En situation autonome (fosses toutes eaux) les filtres à sable (tertre d'épandage)se colmatent très souvent au bout de 7 ans d'utilisation. c'est bien la preuve que le sol n'a pas vocation d'épurer les eaux usées domestiques.